Выбираем кофе: что нужно знать?

Выбираем кофе: что нужно знать? Обычно, выбирая кофе, мы в принципе ориентируемся на глаз, а вот любимый вкус находим методом проб. Но истинные кофеманы обращают внимание и на вид, и на сорт, и на прочие мелкие детали. Сегодня купить кофе можно без труда в супермаркете или специализированном магазине. Но как же выбрать кофе, который будет радовать, и воодушевлять своим ароматом и вкусом?

Попробуем разобраться. Существует всего три сорта кофе, а весь остальной ассортимент и вкусы получают в результате смешивания разных сортов и приготовление по разным рецептам. Итак, три сорта кофе — это арабика, либерика и робуста, которые в свою очередь имеют множество различий. Арабика — самый популярный сорт кофе. Именно с его зерен изготавливают 90% кофе в мире и именно он самый мягкий по вкусу.

Сорт робуста более горькая и крепкая. Как правило, его используют для добавок, но любителям крепкого кофе именно вкус такого кофе по душе. Что касается либерики, то этот сорт самый молодой. Его в чистом виде вообще не используют, так как он имеет очень горький и резкий вкус. Но благодаря смешиванию либерики с другими сортами, данный кофе приобретает более насыщенный вкус и изумительный аромат. Вкус и аромат зависит и от того где именно выращены зерна, если зерна пришли с жарких стран, то вкус у них будет более насыщенный, а сам кофе более мягким и с прекрасным ароматом. Если же зерна высокогорные, кофе имеет немного кислый вкус и более крепкий.

Виды кофе зависят от того в какой пропорции в ней добавлены разнообразные сорта кофе. Немаловажную роль во вкусе кофе играет и обжарка. Существует четыре вида обжарки — американская, французская, скандинавская и итальянская. Помол кофе — финальная стадия. Также существует три вида пола — грубый, средний и мелкий. Молоть кофе лучше прямо перед готовкой, иначе молотый кофе теряет свои свойства, гораздо быстрее, чем при обжарке. Выбор действительно хорошего кофе – достаточно сложный процесс, ведь необходимо учитывать огромное количество мелочей.

Как выбрать самый вкусный черный зерновой кофе